Fabriquer son candi

Le candi est une nourriture solide utilisée comme complément alimentaire pour les abeilles, en particulier pendant les périodes de disette ou d'hivernage lorsque les ressources florales sont limitées. Voici une méthode simple pour fabriquer votre propre candi :

Ingrédients :
- 1 kg de sucre granulé blanc
- 250 ml d'eau
- Jus d'un demi-citron (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du sirop :
- Dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre granulé blanc.
- Faites chauffer à feu moyen-doux tout en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas le sirop bouillir.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le jus d'un demi-citron pour aider à prévenir la cristallisation excessive du sucre. Cela n'est pas obligatoire, mais peut aider à obtenir une texture plus lisse.

2. Cuisson du sirop :
- Une fois le sucre dissous, augmentez légèrement la température pour faire bouillir le sirop doucement. Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température.
- Faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 116°C (241°F) ou jusqu'à ce qu'il atteigne le stade "filé" lorsqu'une petite quantité est déposée dans de l'eau froide et forme un fil souple.
- Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il atteigne environ 82°C (180°F).

3. Mise en forme du candi :
- Versez le sirop chaud dans des moules à candi préalablement préparés. Vous pouvez utiliser des moules en silicone ou des moules à cupcakes tapissés de papier sulfurisé.
- Laissez le candi refroidir et durcir complètement. Cela peut prendre quelques heures à une journée en fonction de la température ambiante.

4. Utilisation du candi :
- Placez le candi dans le couvre-cadre de la ruche, au-dessus du nid à couvain ou des hausses, selon les besoins de la colonie.
- Les abeilles pourront accéder au candi et l'utiliser comme source de nourriture supplémentaire.

Assurez-vous de surveiller régulièrement l'état du candi dans la ruche et d'ajuster les quantités en fonction des besoins de la colonie. Le candi est une solution de secours et ne remplace pas les ressources florales naturelles. Il est important de maintenir un environnement sain et de fournir des soins appropriés à vos abeilles pour favoriser leur santé et leur bien-être.